Vlierbessen steeltjes
#1
zo, 05/09/2010 - 13:19
Vlierbessen steeltjes
Beste forumgebruikers,
Ik heb sap gekookt van vlierbessen. Echter ik ben lui geweest en heb de
steeltjes meegekookt.
Nou vroeg ik me af... is dit schadelijk voor de gezondheid?
Of beïnvloed het de smaak wellicht sterk?
Alvast bedankt,
Hans
Groene bessenstelen zijn lichtjes giftig. Door te koken wordt het gif afgebroken. De smaak zal erdoor beïnvloed worden.
Toch maar volgende keer proberen de stelen niet mee te koken.
Er zijn ook vlierrassen waar de steeltjes een rode kleur hebben en daar zijn geen problemen mee.
Guy
je kan ook de vlierbessen in een grote handdoek uitpersen en dat sap dan gewoon koken met suiker zo zitten er ook geen vliesjes in e.d. het lijkt mij trouwens nog wel nog vroeg, maarja verschilt van streek tot streek
Ik heb eergisteren vlierbessen geplukt en ze waren al veel voller en rijper dan 2 weken geleden. Ik had handenvol. Alles thuis in de gootsteenbak goed gewassen en de bessen er af gehaald. Deze in de pan met een klein scheutje vocht even aan de kook gebracht en de mixer er in gezet. Toen door de zeef geplet met pollepels en vervolgens ook nog eens door een doek. Voor 1 liter sap heb ik 500 gram kandijsuiker gebruikt ,vervolgens even opgekookt en in de fles gegoten. Het is heerlijk.
Ben wel altijd een beetje op mijn hoede dat ik de goede struik heb en niet een giftige variant zoals bijvoorbeeld de kruidvlier.
Ik had vlierschermen met rode en groene steeltjes geplukt.
kan je ook een ontsapper gebruiken. en hoe zie je welke vlier je kunt gebruiken?
Google eens op Sambucus
nigra dan zie je hoe de plant eruit ziet. Er zijn nog wel wat andere vliersoorten, maar die lijken niet op deze gewone vlier.