courgettes
#1
di, 15/06/2004 - 21:51
courgettes
het resultaat van mijn courgette planten is zodanig goed dat ik me nu afvraag hoe ik deze groente kan conserveren.
Iemand een idee? (heb mogelijkheden om in te maken en in te vriezen, doch weet niet hoe te handelen)
het vruchtvlees invriezen kan voor gebruik in de soep.Het vruchtvlees uit de schil halen, blancheren (1min) afkoelen in ijswater en laten uitlekken.Verpakken en invriezen. eet smakelijk!
wij maken er chutney van. erg lekker en lang houdbaar.
Halo,
Ontdooien van ingevroren courgette-stukjes geeft een slap resultaat. Inmaken in azijn is nogal smakeloos. De reactie met als advies er chutney van te maken is interessant. Ik zou die persoon willen verzoeken alsnog het recept toe te voegen. Daar zullen meer lezers benieuwd naar zijn omdat een overvloed aan courgettes een bekend "probleem"is.
Groeten, Loek
MOET MEN COURGETTES VAN DE ZAADJES ONTDOEN ALVORENS IN TE VRIEZEN
Ik zet de overtollige courgettes op een tafeltje aan de weg, liefhebbers nemen ze mee.
Graag zou ik ook het recept hebben van de chutney!
Ik maak ze in.
zoetzuur, is erg lekker.
vooral de reuzevruchten die je krijgt als je een paar dagen niet oogst zijn heel geschikt om een romige soep mee te maken (bv. met paprika en tijm). de gourgetteblokjes door en door gaar koken en dan pureren, geeft een stevig gebonden soep, die wij dan weer in de vriezer doen.
Je kan volwassen cougetten lange tijd bewaren op een koele plaats.
Ook ik ben op zoek naar een lekker 'inmaak recept' voor courgette wie kan me helpen?
Zoals mijn moeder ze maakte zo maak ik ze ook.
Hoe dan? wel zie hier:
Courgettes ontdoen van de zaden indien ze groot zijn.
Dan in blokjes snijden (+/- 2 cm)
Flink zouten en een half uur laten uitlekken.
Droogdeppen.
Ze DRIE minuten in een mengsel van 1/3 azijn, 2/3 water en aardig wat zout in het kokende (!) vocht doen blancheren.
Ze eruit halen en laten uitlekken.
De vooraf zuivergemaakte potten vullen in de volgende volgorde:
Kruiden (laurier, rozemarijn, look, peperbolletjes) dan de courgettes. Goed aandrukken om zoveel mogelijk in de potten te krijgen.
Maak zo twee lagen in de pot en werk af met een kruidenlaag.
Vul de pot met olijfolie tot alles onder staat.
Sluiten en wegzetten voor minstens DRIE maanden. Ik kan ze zo zelfs meer als twee jaar in de kleder of dinkere niet te zwarme ruimte bewaren.
Heerlijk in een koude schotel, op de paste of gelijk waar.
Smakelijk.