Plant in de tuin

Ik heb een plant in de tuin die ik zelf gekweekt heb door een zaatje mee te nemen uit Griekenland maar ik kan me niet herinneren dat ik deze plant daar zo gezien heb.
Zoals u kunt zien krijgt hij eerst witte bloemetjes die uit groeien tot een soort maiskolf. Daarna worden de bloemetjes groen dan wordt het groen paars en dan lijken ze op kleine braampjes.
De wortel in de gront lijkt op een dikke winterpeen alleen met het verschil dat de peen spier wit is.
Mijn vraag is wat is dit vooreen plant, dus de naam en is het paarse eetbaar. De vogels eten wel alles op. Als de vogels zel kaal gepikt hebben ziet de kolf er roze uit.
Wie kan mij in deze helpen alvast bedankt.