Druiven - platte zure druiven!

Reeds verschillende jaren kweek ik druiven in de serre.
Ik heb een rank witte en een rank blauwe staan.
Beide hebben dezelfde ziekte (?)
De helft van de witte druiventros heeft een andere (witte) kleur, is redelijk plat en smaakt vooral zeer zuur.
De blauwe druif kleurt minder en is ook zeer zuur.
Hoe kan ik dit volgend jaar vermijden ?
Dank voor eventuele reactie.