Druif terugsnoeien

Wij willen een nieuwe pergola gaan plaatsen, maar onze druif is om de oude pergola heen gegroeid (zie foto). Kan ik de druif zomaar terugsnoeien? Gaat deze dan gewoon weer opnieuw bloeien op oud hout? Het gaat hier om 5 jaar oude stengels die we dan zouden wegsnoeien. Ik hoop dat iemand me hierbij kan helpen.