Snoeien verwaarloosde tuin

Heb een woning gekocht met een prachtige grote tuin maar de vorige bewoners
hebben het door gezondheidsproblemen lange tijd niet kunnen onderhouden.
Nu heb ik o.a. een winterjasmijn (langs de schutting) en een blauwe regen (op
een pergola) groeien. Allebei veel jonge takken en goed groen maar heel erg
verwilderd, er is de laatste jaren weinig aan gedaan. Ik zou ze graag beetje
in vorm willen brengen en de heg willen indammen, tevens goed voor de
bevordering van de bloemengroei natuurlijk.
Kan ik deze nu nog snoeien of is dat te laat? En hoe rigoureus vervolgens?
Heeft iemand een goed advies?