Aubergine
#1
ma, 29/08/2005 - 12:41
Aubergine
Ik las onlangs dat aubergines niet te vroeg mogen geoogst worden, maar er stond verder geen uitleg bij. Dit is het eerste jaar dat ik aubergines heb en ik wil ze nu ook niet te lang laten hangen want naar het schijnt zouden ze dan ook oneetbaar te worden. Maar hoe weet ik nu wanneer het tijd is om ze te plukken?
Alvast bedankt.
Als ze zo'n 15 tot 20 cm lang zijn. Hoewel de oogsttijd moeilijk is vast te stellen. Oogstrijpe vruchten voelen stevig aan en krijgen een doffe kleur. Overrijpe vruchten worden sponzig. Het oogstgewicht ligt zo'n beetje tussen 250 en 400 gram. Na de oogst is het mogelijk om in een koele kelder ( 10 tot 13 graden) de vruchten een paar weken te bewaren.