Vraag over aardpeer

Ik heb dit jaar voor het eerst aardperen gepoot bij mijn vader in z'n moestuin.
Het groen groeide zeker tot een hoogte van 3,5 meter en bijna alles is nu omgewaaid en het ziet er niet zo fraai meer uit, nu is mijn vraag kan ik het loof nu gewoon afknippen net boven de grond en de knollen in de grond laten zitten totdat ik deze wil consumeren?