Witlof oogsten

Hallo allemaal , ik wil voor de eerste keer witlof oogsten , ik heb al heel wat gelezen , maar ik ben hier al een paar keer geholpen dus vandaar dat ik het hier ben voor de juiste informatie.
Ik heb witlof staan voor onder de grond , en wil deze laten oogsten in de serre (zie foto).de boord bedraagd 50cm en is 5 m lang , ik heb zo'n 80 planten staan.
Nou een paar vragen:-hoe diep moet ik graven voor de wortels te planten.
-hoever mogen ze vaneen staan
-hoeveel grond mag over de wortels
-moet het normale grond , ik heb ook nog compostgrond
-hoeveel water mag ik het geven en dat is eenmalig?
-afdekken met zwarte plastic , is dat voldoende?