Carpinus betulus haagbeuk

Hij is te hoog, maar net bovenaan zit de vertakking, een soort bezem. Mag ik die er drastisch afzagen? dan houd ik stammen over. Gaat die terug bovenaan vertakken of mag ik verwachten dat die in zijn geheel voller wordt, en bovenaan toch ook nog wat doet?
Is februari daarvoor de beste maand? of nu?
Geef ik hem kalk en koemestkorrels ?
Alvast bedankt voor een reactie.